Verwandeln Sie Ihre Gesundheit mit unserer entzündungshemmenden und energetischen Ernährung
Unser Menü
Frühstück
Spargel-Omelett
Eier aus artgerechter Haltung, Butter, gebratener Spargel, vegane Cheddar-Alfredo-Sauce, Kirsch-Curry, lila Kohl und Dill, Avocado und gemahlene Bohnen, serviert mit Maistortillas.
Chilaquiles
Gebackene Maistortillas, gebratene Eier aus Weidehaltung, Champignons, Avocado, veganer Hüttenkäse, Salsa Verde, marinierte Salsa, weiße Zwiebeln, Blätter aus dem Garten und Koriander.
Die eiweißhaltigen
Brot nach Wahl*, pochiertes Ei, gegrilltes Hähnchen, Erdnussbutter, rote Zwiebeln, Paprika, Alfalfa, Pilze, rohe Rote Bete, Koriander, Chipotle-Dressing, serviert mit Yucca...
Glutenfreundliche Pfannkuchen
Haferflockenpfannkuchen mit gebackenem Granola, rohem Honig, Banane, Erdbeere, Erdnussbutter und Schokolade (Rezept mit Ei)
Das neue Pastel Azteca "Con Chorizo".
Hausgemachte Maistortillas, gebratene Eier aus artgerechter Haltung, gemahlene Bohnen, Hähnchen und Shiitake-Chorizo, Römersalat, Avocado, Marinarasauce und Koriander.
Getrennte Eier
Spiegeleier mit Marinara und grüner Soße, gemahlene schwarze Bohnen mit veganem Hüttenkäse, veganem Parmesan, Avocado, Gurke und Karotte curtido, Alfalfa, begleitet von Tortilla, Brot der...
Eintrittskarten
Tropische Ceviche
Bio-Garnelen-Ceviche, Passionsfrucht-Tigermilch, Haus-Chili, Kokosnuss, geröstete Ananas und Chia, serviert mit gebackenen Süßkartoffelchips.
Hähnchen Bufalo ohne Knochen
In Sauerteig panierte Hähnchenteile, serviert mit unserer Büffelsauce und Ranch-Dressing, Karotte, Paprika und Gurke.
Chorizo"-Tacos
Quesadillas aus Maistortillas, Hähnchen-Chorizo und Shitake, veganer Hüttenkäse mit Butter, dazu ein Koriander- und Chirmol-Dressing aus Kirschtomaten, Morron-Paprika, Zwiebeln,...
Tomatenkonfit
Tomatenconfit mit Thymian, veganem Hüttenkäse, Purpurkohl, Samenmischung und Koriander, serviert mit Crostini und Chimichurris.
Avocado-Mousse
Mousse aus Avocado, Ei, Knoblauch, Zwiebel und Koriander. Frischer Gemüsesalat, eingelegte Zwiebeln, Kirschtomaten, Paprika, Radieschen und Sprossen, serviert mit gebackenen Nacho-Tortillas.
Koreanischer Hummus
Hummus auf Kichererbsen- und Kimchi-Basis, Gurkenquark, gewürzte gebackene Kichererbsen, Kimchi-Paste, Koriander und schwarzer Sesam. Serviert mit Hausbrot-Crostini oder...
Salate und Suppen
Schüssel Kimchi-Nudeln
Gebratene Reisnudeln mit Kimchi und Bio-Garnelen, Sternchen aus Weidehaltung, lila Kohl, Sojasprossen, Erdnussbrösel, Frühlingszwiebeln, Chipotle-Dressing, schwarzer Sesam, serviert mit Bio-Butter und...
Kimchi-Ramen-Suppe
Hühnerbrühe, Kimchi, Sesamöl-Reisnudeln, Shiitake-Pilze, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Karotten, essbare Blätter aus unserem Bio-Garten, Ei aus Weidehaltung und veganer Parmesan.
Vegetarische Ramen-Suppe
Vegetarische Basis, Reisnudeln mit Sesamöl, Shiitake-Pilzen, essbaren Blättern aus unserem Bio-Garten, Sojasprossen und veganem Parmesan.
Ramen-Suppe
Eiweiß nach Wahl von Huhn oder Garnelen, Hühnerbrühe, Reisnudeln in Sesamöl, Shitake-Pilze, Sojabohnenpaste, Frühlingszwiebeln, Karotten, essbare Blätter aus unserem Gemüsegarten, Hühnereier,...
Guanaco-Schale
Mischung aus Bio-Salaten und Blättern aus unserem Garten, gebackene Yucca, schwarze Bohnen, Avocado, violette Zwiebel Curtido, begleitet von Marinara-Sauce und hauseigener Vinaigrette.
KI-Noa-Schale
Eiweiß nach Wahl aus Hühnerfleisch, Pilzen oder Garnelen, Bio-Salatmischung und Blätter aus unserem Garten, Quinoa mit Kurkuma, veganem Käse, Gurke, Paprika, Karotte, Frühlingszwiebel, Roter Bete und Vinaigrette aus dem...
Hauptgerichte
Büffel-Sandwich
Sauerteigbrot, panierte Brust, Büffelsauce, Krautsalat und Avocado, serviert mit gebackener Yucca oder Haussalat.
Hühnersalat
Hähnchen in hausgemachter Mayonnaise, Bio-Salat, Alfalfa, Morron-Chili, Tomatensalat, Avocado und Marinarasauce auf glutenfreundlichem Hausbrot oder Sauerteigbrot.
Gegrilltes Sandwich
Gegrillte Hähnchenbrust, serviert mit Paprika, roten Zwiebeln, gebratenen Zucchini und Champignons, Hausmayonnaise, Bio-Salat, Tomatensalat und natürlichem Ketchup auf...
Vegetarisches Sandwich
Gebackenes Gemüse (Champignons, Karotten, Paprika, rote Zwiebeln, Zuchini), veganer Hüttenkäse, Avocado, Sojasprossen, Avocado, Tomatensalat, cremige Tomatensauce, Bio-Salat, Brot nach Wahl
Pelibuey Tacos
Maistortillas, Pelibuey, gebacken mit Zitrusfrüchten und mariniert mit Gewürzen, weißen Zwiebeln, Koriander und Zitrone, serviert mit gebratener Ananassalsa.
Getränke
Nachspeisen
Honig-Butter
Gebackener Ananasboden, griechischer Joghurt, Honig-Butter-Gelee und gebackener Cashew-Belag
Joghurt-Erdbeer-Parfait
Müsli- und Sultaninenboden, griechische Joghurtcreme mit Erdbeermarmelade überbacken
Brownie
Kokosnuss- und Hafermehl, Kakao, gesüßt mit Honig und Panela, mit Erdnuss- und Schokoladenüberzug.
Unser Menü ist ausgearbeitet mit
Inhaltsstoffe Natürlich
der Herkunft Lokales
Unser Menü wird von Anfang bis Ende von unseren eigenen Händen hergestellt. Wir verwenden keine künstlich verarbeiteten Zutaten, keine künstlich oder chemisch extrahierten, raffinierten oder transfettierten Öle und keine künstlich oder chemisch raffinierten Öle.
Alle Rezepte wurden von unserem Gründer Dr. Luis May, einem Arzt für Naturheilkunde und biologische Medizin, genehmigt, der die pflanzliche Ernährung als wesentlichen Bestandteil einer entzündungshemmenden und antioxidativen Behandlung einsetzt.
Verarbeitete Zutaten
Transfette
Raffinierte Öle
Unser Ziel
Ein gesundes Leben
Wir bieten eine entzündungshemmende und energiereiche Ernährung auf der Grundlage der biologischen Medizin an, bei der lokale und natürliche Zutaten ohne künstliche Konservierungsstoffe verwendet werden.
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Telefon für Reservierungen
503.2566.6835
